Skogens kardemumma 50ml

Kardemumma – vild och aromatisk från Kambodjas tropiska skogar

Kardemumma (den mest kända arten är Elettaria cardamomum) är en krydda med rötter i södra Indien. Den uppstod i området som idag kallas Cardamom Hills, som reser sig över Kerala-slätten och Malabarkusten i landets sydvästra del.

Kryddan finns numera i flera länder i Sydostasien – bland annat Kambodja, Vietnam och Sri Lanka – samt i Sydamerika, där Guatemala är en stor producent. I Indien betraktas kardemumma som ”kryddornas drottning” och är självklar i många rätter, currys och masalablandningar.

Den kardemumma vi erbjuder här är en endemisk, vilt växande sort som endast förekommer i Kambodjas tropiska skogar.

Användningstips
• Vild kardemumma passar utmärkt i långkok, grytor och simmerrätter
• Förhöjer smaken på kött, men även grönsaker som aubergine och morot
• Fler recept och tips hittar du på vår webbplats