Blue Salt

Ett blått salt från Persien med en intensiv initial smak som snabbt övergår i en mild eftersmak. Rikt på mineraler och oligoelement. Utsökt till desserter och rätter med vitt kött.

Introduktion
Detta gourmetsalt utvinns i en gammal grotta som är mer än 260 miljoner år gammal och ligger i Semman-provinsen i norra Iran. Det blåa saltet orsakas av "sylvit", en variant av kristallin kaliumklorid.

Hur man använder det
Ett naturligt bergsalt, som initialt framstår som ett starkt salt, men nästan omedelbart blir mildare och lämnar en subtil och komplex smak med en mild sötma, förbättrar alla rätter. Används bäst som ett avslutande salt, strött över rätter precis före servering för att förbättra både smak och utseende. Utsökt till gåslever, tryffelrätter, skaldjur, kötträtter eller som en dryckesdryck.

Hälsofördelar
Detta salt har en hög kaliumhalt, vilket hjälper kroppen att reglera vattenbalansen, surhetsnivåer och blodtryck. Rikt även på järn och kalcium.