A & S
100% Chetoui
Smakprofil
En delikat olivolja med karaktär. Den har fruktiga aromer av medelhög intensitet. Årets skörd känns extra grön, med inslag av vilda blommor, aromatiska örter så som mynta och rosmarin samt röda frukter. Toner av kronärtskocka ger en mjuk känsla. Pepprig bak i gommen, fruktig och aningen bitter i utmärkt balans.
Beskrivning
Ekologiska Extra Jungfruolivolja av hög kvalitet som utvunnits direkt ur CHETOUI oliven och uteslutande genom mekaniska processer. Oliverna är exklusivt odlade på systrarna Afet & Selimas gård, Domaine Ben Hamouda.
CHETOUI olivoljan har visat sig vara extra nyttig och hyllas av många i världen, bland annat av japanerna, som ett helt naturligt livselixir.
Oliverna har skördats tidigt på säsongen, från sista veckan i oktober till första veckan i november.
Det är då som oljan får högst halter av polyfenoler. Olivoljan har en kort och angenäm besk smak och en pepprighet som är ett bevis på förekomsten av dessa polyfenoler.
Chetoui olivlunden består idag av 1 500 träd och ligger inbäddat i hjärtat av familjens vete och grönsaksfält. Ett typiskt landskap för norra Tunisien. Afet & Selimas familj är bönder sedan 5 generationer där ekologisk odling alltid varit det självklara och enda tänkbara alternativet. En rik biologisk mångfald i och runt de jordar som odlas ger dessutom stabilare ekosystem och minskar risken för angrepp. Med fler pollinerande insekter, inte minst bin, kan biologisk mångfald i sig bidra till större skördar.
Systrarna Afet & Selima är stolta över sin ”Gran Cru” Chetoui olivolja, ekologiskt producerad under sitt eget varumärke A&S. Den är framställd genom kallpressning i den egna kvarnen mitt på gården. Under icke industriella förutsättningar är oliverna plockade för hand och krossade inom bara några timmar, utan att behöva lagras eller transporteras från gården. Detta är en av många viktiga faktorer för att få en olivolja av högsta kvalitet.
Deras A&S CHETOUI har rönt stora framgångar och är internationellt hyllad på de prestigefyllda olivoljetävlingarna i London och New York.
En hälsning från våra odlare Afet & Selima:
Use our fragrant A&S Chetoui as a seasoning at the table, just before you eat. It is perfect to drizzle on:
- Grilled meat
- Grilled fish
- Tasty soups
- Tasty stews
- For desserts
Dare to try new combinations such as olive oil in baking and for desserts, drizzling the oil on really nice vanilla ice cream is a new exciting taste experience.
Amfissa
Alltid med kärna
Amfissa kommer från Delphi i Grekland. Denna sort är mjuk och fruktig, nästan som en vindruva. Jämfört med en klassisk kalamata är Amfissa ofta ett något trevligare alternativ. Oliverna har ätits i flera hundra år, och sägs ha kultiverats av grekerna redan under antiken.
Ananas
Osötad
Vår torkade ekologiska ananas odlas utan bekämpningsmedel och kemikalier, och innehåller varken tillsatser eller sötningsmedel. De söta ananasskivorna är en utmärkt källa till fibrer, enzymer och antioxidanter och ger en riktig hälsoboost!
Aprikos
Torkade
Våra jumbo-torkade aprikoser är lena och fruktiga i smak tack vare sin storlek. Vi köper den största graderade aprikosstorleken som finns på marknaden - det är storlek 0 för alla aprikosfinsmakare där ute! Och större aprikoser som den här sorten brukar vara sötare och läckra än mindre. Dessa saftiga torkade frukter är fylliga, fuktiga och klara. Vi kunde inte begära mer av dessa perfekta torkade aprikoser.
Arbequina
Alltid med kärna
Arbequina är en oliv som främst används till olivoljeproduktion men är också uppskattad som bordsoliv. Arbequinaoliverna är fruktiga och friska i smaken med toner av mandel. Dessa är naturligt fermenterade i salt och vatten för att bevara olivernas naturliga färg och arom.
Argan olja
100%
Arganolja tillverkas av frukterna på Arganträdet som växer högt upp i de marockanska bergen. Den har en mild och nötaktig arom och är rik på antioxidanter och näringsämnen som verkar skyddande för huden. Arganoljan är kopparfärgad, nästan ljusgrön, och kan även användas till hår- och skäggvård – den ger nämligen ett mjukt hår med fin lyster.
Avocado olja
100%
Upptäck den krämiga, milda och läckra smaken av vår prisbelönta 100% avokadoolja! Den kallpressade extraktionsmetoden gör vår avokadoolja till en av de hälsosammaste matoljorna i världen, med alla naturliga mineraler och vitaminer i frukten bevarade under hela processen. Passar perfekt för allt från salladsdressing till rostning vid höga temperaturer.
Balsamvinäger
Ekologisk
Ekologisk balsamvinäger från Kreta, Grekland, med koncentrerad druvmust. Innehåller varken färgämnen eller socker – renare än så kan det inte bli!
Bärmix
Torkad
En underbar blandning av våra torkade bär. Supergott att ha med sig som snacks eller toppa en härlig skål yoghurt
Björnbär
Osötad
Torkade björnbär har en söt och syrlig smak. Använd dem i bakningen eller ät dem som ett mumsigt mellanmål! Våra torkade björnbär innehåller inga konstgjorda färgämnen eller sötningsmedel, utan är helt naturliga – då är de som godast!
Blåbär
Torkad
Blåbäret, ett av våra mest älskade bär, är fyllt med antioxidanter och vitaminer. Våra torkade blåbär är lätt sötade och perfekta att blanda i yoghurten eller att fluffiga muffins med. De passar även perfekt i sallader och är förstås goda som mellanmål.
Capirete 20years
Soleralagrad Sherry vinäger
Denna Sherryvinäger är tillverkad av druvan Palomina och framställs enligt vinägertraditionen från Jerez i Spanien. Den lagras i ett 20 år gammalt Solera-system, och dess bruna färg och underbara sherrysmak är säregen. Vinägern är perfekt för alla typer av spansk och mexikansk matlagning, till sallader och till såser. Används dock måttligt, då surhetsgraden är hög.
Cashew
Torrostad, lättsaltad
Våra lättsaltade, torrostade cashewnötter är ekologiska, och fyllda med protein, fibrer och antioxidanter. Ett gott och hälsosamt mellanmål! Våra nötter rostas varann vecka, så de är alltid färska när de når din hand.
Cashew
Naturell
Våra ekologiska, råa cashewnötter har sötaktig och smörig smak. Nötterna är certifierade ekologiska av CCOF. Ekologiska cashewnötter är rika på protein, antioxidanter och enkelomättat fett – ett nyttigt fett som kan minska risken för hjärt- och kärlsjukdomar. Cashewnötter är ett gott, hälsosamt och smidigt mellanmål!
Cashew smör
100%
Lyxigt smidigt cashewsmör tillverkat av 100% cashewnötter av högsta kvalitet, lätt rostade och stenfrästa för att bevara sin fantastiska smak och arom. Njut av detta mycket näringsrika smör på egen hand (prova det på rostat bröd) eller använd det i andra rätter, orientalisk matlagning, smoothies, glass pålägg, kakor eller i sallader.
Celiné
Alltid med kärna
Celiné kommer från Apulien i Italien och behandlas med anrika traditionella metoder. Det är en underbar liten oliv med säregen karaktär. Den har en ljuvlig smak av viol och är lite rökig i smaken. Tips: Celiné är mycket god att njuta av tillsammans med en avec!
Cerginola
Alltid med kärna
Extra stor grön Bella di Cerignola-oliv från ett ekologiskt jordbruk beläget nära staden Cerignola i södra Italien. Har en härlig fast konsistens och en mild, fruktig karaktär.
Chiafrön
Ekologisk
Dessa chiafrön är ekologiska, råa, icke-GMO, ej bestrålade och producerade i naturen utan bekämpningsmedel.
Ekologiska chiafrön (Salvia hispanica) är extremt höga i Omega-3 och är laddade med antioxidanter, vitaminer, mineraler och fibrer. Ekologiska chiafrön kan ätas råa som kostfiber och omega-3-tillskott. Blöttlägg fröna och använd i välling, gröt och pudding. Malen chiafrö används i bakverk inklusive bröd, kakor och kex.
Chips de Madrid
Sjögräs
Läckra chips av krispig potatis med en subtil smak av tång, som måste testas.
Superbon-chips produceras i Madrid-regionen, hem till hjärtat av chipsvärlden, Chueca-distriktet (de är krispiga, rika i potatissmak, bra sälta, utan konserveringsmedel eller färgämnen
Chips de Madrid
Salt & PepparSuperbon Peppar & Salt Chips från Madrid är skapad efter ett unikt recept som framhäver peppar och dess smak.
Läckra chips att njuta av för två!
Chips de Madrid
TryffelSuperbon uppfinner på nytt Tryffel Chips genom att sätta uttorkad svart sommartryffel i hjärtat av dess recept. Ett unikt och gott recept att njuta av varje dag på året!
Chips de Madrid
Chili Peppar
Superbon Chili Chips är gjorda med rökt paprika, Cayenne Pepper & Pimentón de la Vera. Spanska Fuego för aperitif!
För den som uppskattar starkt!!
Chips de Madrid
Kreta ÖrterSuperbon-chipsen med salt och kretensiska örter är sommarens Superbon-recept! Ett unikt recept med 20 medelhavs örter (dill, rosmarin, timjan, salt etc.) som förbättrar kvaliteten på Superbon Chips.
Läckra chips att njuta av för två!
Cornicabra
Alltid med kärna
Cornicabra är främst en viktig oliv inom oljeproduktionen men är också populär som bordsoliv. Oliven odlas främst i centrala Spanien kring Madrid, Toledo och Ciudad Real men även nere i Andalucien. Dessa oliver skördas vid ganska hög mognad och får därför en stor variation i färgen som skiftar från rosa till lila. Cornicabra har en intensiv smak med krispig textur som gör det lätt att kärna ur den. Formen är oval och avsmalnande till en spets på undersidan varifrån namnet, som fritt översatt betyder gethorn, kommer.
Crema di balsamico
Trögflytande balsamvinäger
Ekologisk Crema di balsamico från Kreta, Grekland, med koncentrerad druvmust. Trögflytande, smakrik och fri från färgämnen och andra konstgjorda tillsatser.
Crema di balsamico m. Honung
Trögflytande balsamvinäger smaksatt med honung
Ekologisk Crema di balsamico från Kreta, Grekland, med koncentrerad druvmust. Innehåller inga färgämnen eller andra konstgjorda tillsatser. Trögflytande och god med härlig sötma från honung.
Dadlar
Torkade m. kärna
Dadlar är moder jords helt naturliga godis. Dessa Bam-dadlar är laddade med naturlig sötma och är fasta och fruktiga. Lätt att hugga upp och inkludera i recept som kräver torkad frukt.
Empeltre
Alltid med kärna
Empeltreoliven utmärker sig för sin djupa svarta färg, som den får genom att mogna fullt ut på träden. Tack vare att den är fullt mogen får fruktköttet en väldigt mjuk och krämig konsistens som står i kontrast till det fasta skalet. Smaken är intensiv och fyllig med något söta toner i avslutet.
Ethos
Cobrancosa
Fyllig och fruktig med aromatiska gröna toner och ett kryddigt avslut. Underbart god att ringla över lite matigare sallader eller det stekta köttet som en härlig smakförhöjare, och passar även perfekt till grillade grönsaker.
Ethos
Galega
Fruktig och frisk med ett pepprigt avslut. Denna olivolja på Galega har en ljuvlig doft av nyslaget gräs, och smaken är frisk med gräsiga toner. Passar utmärkt i eget majestät tillsammans med en bit bröd. Den är mycket god att ringla över den stekta eller grillade fisken. Prova att ugnsbaka torsken eller annan vit fisk med denna olja, salt och lite citron. Mums!
Ethos
Cordovil
Mild och frisk med gröna toner och ett lätt kryddigt avslut. Passar utmärkt att ringla över sallader och i mildare rätter, som till exempel en pasta med havets läckerheter eller nyskördade grönsaker.
Façon Grèce
Urkärnad
En fransk variant på en beldioliv. Den soltorkas först, för att sedan lagras med olivolja, salt och muscatvinäger. Façon Grèce har en fruktig, salt karaktär. Perfekt att använda till pizza och pasta!
Favorit Mixen
Sött och salt
En av våra favoritblandningar där vi kombinerar sött och salt.
Fikon
Torkade
Våra jumbo fikon kommer från Turkiet för de färskaste och sötaste torkade fikon du någonsin kommer att smaka på. Vi får den största graderade storleken som finns tillgänglig, så det är inte konstigt att våra kunder gillar den överlägsna kvaliteten på dessa perfekt fuktiga fikon. De är alla naturliga utan konserveringsmedel och en av de sötaste frukterna som finns. Skördade för hand sedan urminnes tider.
Fikon
Soltorkade
Helt naturligt torkade ekologiska iranska fikon, som odlas utan bekämpningsmedel och kemikalier – de behandlas endast med sol och vatten. De iranska fikonen är mindre och inte lika söta som turkiska fikon och har en gräddkolaaktig karaktär. Passar perfekt såväl som mellanmål som för matlagning och bakning!
Frukt mix
Torkad
En favoritblandning av våra torkade frukter. Passar dig som vill ha lite av allt!
Gaeta
Alltid med kärna
Gaeta oliven är den svarta pärlan från Lazio i Italien.
Kan jämföras med en kalamata oliv med dess mustiga och milda smak trots att den är mindre i storlek.
Gaeta oliven är Eko och D.O.P märkt och har en underbart unik och köttig karaktär.
Giarraffa
Sicilien
Giarraffa oliven är från Sicilien och är egentligen en övermogen Noceralla oliv. Oliven hänger kvar på träden tills den genomgår en naturlig oxidationsprocess
Denna stora fasta köttiga oliv är fruktig och mild i sältan. Ett måste för olivälskaren som uppskattar köttiga knapriga oliver.
Gojibär
Naturell
Gojibär har gjort succé som ett riktigt hälsobär. Våra gojibär är fullproppade med kraftfulla antioxidanter, som kan ge hälsofördelar för bland annat huden och immunförsvaret. De torkade röda gojibären odlas i Himalaya och är 100% naturliga. Söta, syrliga och matiga – strö dem över yoghurten, blanda ner dem i salladen eller ät dem direkt ur påsen!
Golden Jumbo
Russin
Dessa Golden Jumbo-russin är fantastiska med sin syrliga och fruktiga karaktär. De är enorma, nästan lika stora som en druva, och är perfekta som ett nyttigt snacks för både stora som små.
Gordal
Alltid med kärna
Gordal är en olivsort som härstammar från Sevilla och Jaén-området i Spanien. Gorda betyder 'tjocka' på spanska och avser i det här fallet storleken på oliven. Gordal är en stor, rund oliv med en del syrlighet som utvecklas under jäsningen av frukten. Passar perfekt på tapasbrickan!
Grekisk oregano
Ekologisk
Det är omöjligt att föreställa sig medelhavsköket utan oregano. DELINIO bergsoregano odlas nära Elassona: nära på gudarnas berg, Olympia, är perfekt för det. Dess arom är intensiv, och ofta räcker en liten mängd för att förhöja rätter som pasta eller pizza. Oregano är även perfekt till fetaost (glöm inte olivolja!) eller till kassler. Och du kan också använda det som te; bara ge det ett försök!
Grekisk rosmarin
Ekologisk
Vår ekologiska rosmarin kommer från Othrisbergen i centrala Grekland. Där samlas den för hand. Den är idealisk för alla potatisrätter och för marinader för kött eller grönsaker. Den är, som alla våra örter, väldigt aromatisk och förfinar rätter på ett elegant sätt.
Grekisk timjan
Ekologisk
Vår ekologiska timjan, liksom vår oregano, odlas i Olympus-bergets halvkullar. Under idealiska klimatförhållanden får den sin unika arom - naturligtvis utan användning av bekämpningsmedel. En krydda som förädlar många rätter, som grytor och soppor, sommarrätter som ratatouille eller marinader. En bit fetaost, rikligt med olivolja, strö över lite timjan och du transporteras till den grekiska sommaren.
Hallon
Osötad
Våra torkade hallon har en härlig smak av nyplockade hallon – en perfekt balans mellan sött och syrligt. De innehåller varken konstgjorda färgämnen eller sötningsmedel, och är en rik källa till antioxidanter, fibrer och mineraler. Njut av dessa läckra hallon som ett hälsosamt mellanmål!
Hälsomix
Naturella
En härlig bladning av råa nötter där en näve ger er en full kedja av fibrer, mineraler och vitaminer.
Hampafrö olja
100%
Hampafröolja består huvudsakligen av omättade fettsyror och är rik på omega 3. En subtil och balanserad olja med en koppar-/smaragdgrön färg och en frisk, örtig smak.
Hasselnöt
Torrostad
Hasselnöten är en klassisk och älskad nöt som passar lika bra som snacks som i bakningen. Våra hasselnötter är ekologiska och certifierade av CCOF. De innehåller inga tillsatser eller konserveringsmedel och odlas utan bekämpningsmedel. Våra hasselnötter är hela, stora och råa. De är osaltade och torrostade, så ni slipper oroa er för det inre skalet.
Hasselnöt olja
100%
Hasselnötolja har en gyllengul färg och är rik på vitamin E. Den har en unik, elegant och balanserad smak och har visat sig passa utmärkt till alla möjliga olika användningsområden. Har en härlig smak av hasselnöt, som är en traditionell och omtyckt smaksättare i många kök.
Hasselnöt smör
100%
Lyxigt smidigt hasselnötsmör gjord av 100% högkvalitativa hasselnötter, lätt rostade och stenfrästa för att bevara sin fantastiska smak och arom. Njut av detta mycket näringsrika smör på egen hand (prova det på rostat bröd) eller använd det i andra rätter, smoothies, glass pålägg, kakor och många fler.
Ingefära
Syltad
Vår syltade ingefära är utsökt som mellanmål eller som alternativ till lördagsgodiset. Den har en frisk, söt och kryddig ingefärssmak. Ingefära kan dessutom ha en lindrande effekt vid illamående och matsmältningsbesvär.
Ingefära
Osötad
Vår torkade ingefära är en storfavorit bland våra kunder. De smakrika ingefärabitarna har en härligt fruktig konsistent och en söt, kryddig smak. Innehåller inga färgämnen eller sötningsmedel. Ett gott och smidigt mellanmål, som också sägs vara bra för hälsan!
Jordgubb
Osötad
Njut av jordgubbar året runt! Våra torkade jordgubbar är naturligt goda utan tillsatt socker. Njut av våra läckra torkade jordgubbar som snacks eller godis – vi garanterar att varje bit är riktigt fruktig och god!
Jordgubbe
Torkad
Njut av jordgubbar året runt! Våra torkade jordgubbar är söta och goda och är en favorit hos många av våra kunder. Njut av våra läckra torkade jordgubbar som snacks eller godis – vi garanterar att varje bit är riktigt fruktig och god!
Kalamata
Alltid med kärna
Kalamata är en av Greklands mest kända olivsorter. Dessa oliver kommer från Kalamata och är i storleken colossal. Underbara att toppa en grekisk sallad med eller bara använda som ett salt, gott snacks.
Kalamata
Stenpressad
Stenpressad olivolja som pressas med traditionella redskap.
Kraftfull och smakrik olivolja med en intensiv smak.
Kanderade mandlar
Egen-rostade
Våra amerikanska mandlar kanderar vi flera gånger i veckan i vårt rosteri inne i Stora Saluhallen.
Ett klassikt recept med vanilj, kanel och socker. Vi skickar nötterna varma i nötstruten.
Kapris
KRAV & Ekologisk
Vår spanska kapris kommer från vår favoritgård i Almeria, Spanien.
Denna KRAV-odlade och ekologiska kapris har en spröd konsistens med en rik, salt kaprissmak. En storfavorit som är lika god naturell som i matlagningen.
Kiwi
Osötad
Gillar du kiwi? Det gör vi också och tyckte att det skulle vara häftigt att få torkad kiwi utan några tillsatser. Och fantastiskt är det! Vår torkade kiwi har en utsökt söt och lätt syrlig smak.
Torkad kiwi är ett naturligt matsmältningshjälpmedel packat med enzymer, fibrer och kalium för att hålla elektrolyterna i schack. De är också en bra källa till skyddande antioxidanter och immunitetshöjande vitaminer.
Kokos olja
100%
Denna jungfru kokosolja är rik på mättade fetter och laurinsyra. Konsistensen är fast och pärlaktig, och till sin karaktär är kokosoljan balanserad, subtil och sofistikerad. När den värms upp ger den en härlig doft av kokosnöt – exotisk, frisk och söt. Kokosolja passar perfekt i såväl bakningen som matlagningen, och fungerar med alla typer av beredningar.
Kokosflingor
Torrrostad
Våra kokosflingor är torkade, torrostade, osötade och ekologiska och fria från tillsatser. Naturligt goda, helt enkelt! Kokosflingorna har en mild smak och en lätt konsistens. De passar perfekt till bakning eller som en lyxig ingrediens i din hemmagjorda granola. Våra kokosflingor är certifierade ekologiska (av CCOF).
Konserverad Bläckfisk
Pulpo al Ajillo
Conserva de Pulpo al Ajillo
Konserverad bläckfisk med vitlök
Handpackade tjocka bläckfisktentakler tillsammans med vitlöksinfunderad solrosolja.
URSPRUNG
Bläckfiskkött är högt värderat i kök som spanska eller japanska. När det gäller dessa burkar som erbjuds av Canthynnus kommer dessa bläckfiskar från FAO-zon 27. För att vara mer exakt fångas de i Gran Sols fiskeområde, som ligger väster om de brittiska öarna, en plats där havet är lika grovt. lika rik på fisk och bläckfisk.
PRODUKTION
Så fort bläckfisken kommer till konservfabriken rensas den, benen separeras från huvudet och om den har några tas löjromen bort. Därefter utsätts köttet från denna bläckfisk för en ångkokningsprocess, tentaklarna skärs i bitar och slutligen packas de i burkar tillsammans med solrosolja infunderad med vitlök.
TILLAGNING
Denna bläckfisk skulle passa bra på potatismos med ett pocherat ägg, även om du också kan prova att integrera den i en sallad med linser och salladshjärtan genom att göra en vinägrett med samma olja som används i konserven. Och om du gillar hur det blir i den här typen av förrätt, prova att lägga den i en gurksallad kryddad med soja och risvinäger.
Konserverad Blåmussla
Huevas de Caballa
Conserva de Mejillones en Escabeche
Konserverade inlagda blåmusslor
Kokta musslor, stekta i olivolja och marinerade med marinad. Vald en efter en för att garantera samma kaliber och packad för hand.
URSPRUNG
I de stora marina plantagen som är de galiciska flottarna odlas musslor av högsta kvalitet. När repen som hänger från veden är väl lastade med bitar av rätt storlek skördas dessa blötdjur. Specifikt kan de som fyller detta komma från Arosas mynning, ett av de historiska och mest erkända områdena för att samla in detta djur.
PRODUKTION
Varje tidigare tillagad mussla genomgår en förstekning i olivolja, vilket torkar ut den och ger den mer konsistens och hårdhet, egenskaper som underlättar uppgiften för de sakkunniga händerna på arbetarna som hanterar dem. Därefter tas bysserna bort manuellt, de väljs ut beroende på deras kaliber och packas. Till sist badas de i en marinad gjord för hand, och som består av rökt och kryddig paprika från La Vera, en sås av vitlök, svartpeppar, rödvinsvinäger, olivolja, kryddnejlika och lagerblad.
TILLAGNING
För att blötdjuret ska få en något mjukare konsistens är det idealiskt att ställa det i kylen fem minuter innan du öppnar
burken. Dessutom rekommenderas att röra såsen med en gaffel så att marinaden blir mer homogen. Du kan äta dem som de är eller använda marinaden för att göra en majonnäs, fylla ett ägg och lägga musslan ovanpå till exempel.
Konserverad Knivmussla
Huevas de Caballa
Conserva de Navajas al Natural
Konserverade knivmusslor
URSPRUNG
Dessa vita blötdjur från pärlemor fångas direkt från havsbotten i Atlantic Islands Natural Park, där expertdykare dyker för att ta upp dessa knivmusslor till ytan en efter en. Denna konst är den mest respektfulla av flodmynningens ekosystem och garanterar också att dessa musslor tar med sig mindre sand och att djurets kött lider minsta möjliga skada.
PRODUKTION
I sin tillverkningsprocess genomgår denna skaldjur en naturlig rening med havsvatten för att bli av med eventuell överflödig sand, en process varefter den flagas, rensas manuellt, tvättas och konserveras. Den naturliga buljongen som den är konserverad med är en vätska som erhålls från kokning av lök, citron, salt och lagerblad.
TILLAGNING
Resultatet av en respektfull bearbetning med råvaran är en konservering som är färdigbehandlad i detalj att njuta av bara genom att öppna behållaren. Vill du ge den en annan touch kan du tillsätta extra virgin olivolja och hackad vitlök och låta dem marinera i några minuter. Eller använd dem också för att komplettera en skaldjur med sallad.
Konserverad Makrills rom
Huevas de Caballa
Conserva de Hígado de Rape
Konserverad marulklever
Vi ger dig en överdådig och läcker gourmetkonserver av naturlig marulklever . Känd som foie del Mar.
URSPRUNG
Marulk, den där monstruösa fisken som lever i djuphavet, är en av havens gastronomiska juveler. Närmare bestämt kommer köttet i denna burk från exemplar av Lophius piscatorius som har fångats på södra Island, i nordatlantiska vatten. Efter fiske extraheras levern från var och en, en mycket uppskattad orgel även i haute cuisine-restauranger.
PRODUKTION
När marulkleverna anländer till fabriken rengörs de och venerna och nätet som täcker detta organ tas bort för hand. När detta steg är slutfört, fortsätt att skära bitar som passar storleken på burkmaten, var noga med att inte skada köttet. Till sist packas de, vatten och salt tillsätts, burken försluts och genomgår en värmebehandling för att sterilisera den.
TILLAGNING
Med denna konservering kan du göra en hemmagjord version av den mytomspunna El Bulli-rätten som bestod av marulklever i yuzu ponzu, med en god sojasås och några av de vanligaste citrusfrukterna i Spanien, såsom mandariner eller apelsiner (eller om så önskas , 2/3 apelsin eller mandarin och 1/3 citron). Dessutom, om du för levern genom morteln med lite vitlök, persilja och mandel eller hasselnötter får du en tugga som kommer att multiplicera med 10 smaken av klibbigt fiskris eller gryta. Den kan även serveras som pålägg som förrätt, med lite citronskal och peppar på toppen och lite tunt rostat bröd.
Konserverad Marulks lever
Hígado de Rape
URSPRUNG
Marulk, den där monstruösa fisken som lever i djuphavet, är en av havens gastronomiska juveler. Närmare bestämt kommer köttet i denna burk från exemplar av Lophius piscatorius som har fångats på södra Island, i nordatlantiska vatten. Efter fiske extraheras levern från var och en, en mycket uppskattad orgel även i haute cuisine-restauranger.
PRODUKTION
När marulkleverna anländer till fabriken rengörs de och venerna och nätet som täcker detta organ tas bort för hand. När detta steg är slutfört, fortsätt att skära bitar som passar storleken på burkmaten, var noga med att inte skada köttet. Till sist packas de, vatten och salt tillsätts, burken försluts och genomgår en värmebehandling för att sterilisera den.
TILLAGNING
Med denna konservering kan du göra en hemmagjord version av den mytomspunna El Bulli-rätten som bestod av marulklever i yuzu ponzu, med en god sojasås och några av de vanligaste citrusfrukterna i Spanien, såsom mandariner eller apelsiner (eller om så önskas , 2/3 apelsin eller mandarin och 1/3 citron). Dessutom, om du för levern genom morteln med lite vitlök, persilja och mandel eller hasselnötter får du en tugga som kommer att multiplicera med 10 smaken av klibbigt fiskris eller gryta. Den kan även serveras som pålägg som förrätt, med lite citronskal och peppar på toppen och lite tunt rostat bröd.
Konserverad svart tryffel
Maison Truffes Henras
Maison Truffes Henras grundades 1820 och är det äldsta tryffelhandelshuset i världen.
Rensade, sorterade och utvalda för hand förstoras tryfflarna av sina experter. Färsk eller konserverad, för att konsumera dem under hela året, är Maison Henras tryffel avsedd för professionella restauranger, men också för gourmeter som älskar svarta diamanter eller enkla neofyter på jakt efter kulinariska skapelser!
Våra extra borstade hela konserverade tryffel är utvalda för deras vanliga form, storlek och perfekta utseende; men också för sin utmärkta smakintensitet bevarad tack vare tekniken för den första kokningen.
Konserverad Tonfisk rygg
Bonito del Norte Encebollado
Conserva de Bonito del Norte Encebollado
Konserverad vit tonfisk med lök
Saftiga ryggar av Bonito del Norte på en bädd av lök och grönpeppar tillagad på låg värme.
URSPRUNG
Den bonito som erbjuds i detta reservat kommer inte från vilken plats som helst, nej: det är en bonito från norr, vars namn och berömmelse talar för sig själva. Denna eftertraktade art fångas i Kantabriska havet med hjälp av kroktekniken i syfte att få fisken att lida så lite som möjligt och därför är köttet av högre kvalitet. Dess mjuka konsistens och delikata smak har gjort denna fisk till huvudingrediensen i många klassiska rätter från norra halvön, som den i denna burk.
PRODUKTION
Den utarbetning med vilken denna tonfiskkonserver görs följer ett recept med stor sjöfartstradition. I första hand rensas tonfisken och utsätts för styckning där de bästa delarna väljs ut. Därefter läggs ryggarna på ett lager av lök och grönpeppar för att koka ihop på låg
värme. När tillagningen är klar konserveras filéerna manuellt och täcks med extra jungfruolja av sorten Arbequina och vårsalt.
TILLAGNING
Denna burk är i sig en rätt redo att konsumeras direkt. Den kombinerar den karakteristiska smaken hos tonfiskköttet från norr och ett av de mest utbredda och välsmakande sätten att tillaga det: lök. Med ett så bra recept och råvara återstår bara att öppna burken med Canthynnus, ta en gaffel och bröd och njuta av måltiden.
Konserverad Torsk rygg
Bacalao en Aceite de Oliva Virgen Extra
Conserva de Bacalao en Aceite de Oliva Virgen Extra
Konserverad torsk i extra virgin olivolja
Torskryggar packade för hand och täckta med extra virgin olivolja.
URSPRUNG
Torsken som finns i dessa Canthynnus-burkar fiskas i området som kallas FAO 27, närmare bestämt i nordöstra Atlanten och Nordsjön. Där fångar båtarna exemplaren av gadus morhua - det vetenskapliga namnet på denna fisk som är så uppskattad i köket - som senare kommer att torkas med salt.
PRODUKTION
Fisken kommer saltad till fabriken, därför är det första steget att avsalta den. För att göra detta placeras den i vatten i minst 24 timmar, byt den flera gånger under den tiden. När torsken väl är avsaltad går den igenom en ångkokningsprocess, packas och slutligen tillsätts ett lager extra virgin olivolja.
TILLAGNING
När det gäller torsk i olivolja är det första man tänker på att vispa vätskan med lite vitlök som tidigare passerat genom pannan tills man får den berömda pil-pil-såsen (utan att röra eller värma fisken, som redan är kokt och skulle torka ut). Likaså skulle det vara mycket gott i en snabb gryta med konserverade kikärter, i en bönsallad av empedrat- typ, på ägg kokta i nio minuter, med escalivada eller någon rostad eller rostad grönsak med några goda konserverade paprika.
Konseverad Tonfisk mage
Ventresca de Atún
Conserva de Ventresca de Atún en Aceite de Oliva
Konserverad tonfisk Ventresca i olivolja
Ljus tonfiskmage, kokt i saltlake, i olivolja.
URSPRUNG
Ventresca, en av de ädlaste styckningarna av slaktningen av en tonfisk, förtjänar väl att ha en egen burk. När det gäller den som finns i detta bevara kommer den från exemplar av gulfenad eller gulfenad tonfisk , som mest fångas i Atlanten. Fisken som dessa ventrescas erhålls från har en vikt som sträcker sig mellan 12 och 15 kilo, på så sätt har stammarna rätt storlek att lägga i konserver.
PRODUKTION
För att underlätta rengöring och en homogen styckning, utsätts köttet från denna tonfisk för en första tillagning. Så snart detta steg är avslutat, konserveras ventrescasarna en efter en manuellt och olivolja tillsätts för att förstärka deras organoleptiska egenskaper. Slutet på tillverkningsprocessen avslutas med sterilisering av produkten.
TILLAGNING
Med en sådan råvara räcker det att bara öppna och äta ur burken. Men om du kan motstå lusten att föra din gaffel närmare, kan du lägga denna tonfiskmage till en pepparsallad, en god säsongsbetonadtomatdressing,lite aliñás- potatis eller till och med lite rostat bröd.
Koroneiki
Alltid med kärna
Koroneiki är en liten soltorkad oliv från de grekiska öarna. Oliven övermognar på träden innan de läggs i saltbad för att sedan soltorkas ännu en gång. Salta och fruktiga med en härlig konsistens.
Körsbär
Torkad
Underbart torkade sur körsbär för dig som älskar sura godisar.
Urkärnade, torkade och utan tillsatser
Körsbär innehåller viktiga vitaminer och mineralnäringsämnen, av de senare innehåller de dubbelt så många som äpplen. Även mycket vitamin C och folsyra, kalium, kalcium, magnesium, järn och pektin.
L’estronell
Arbequina
Denna olja produceras av ekologiska Arbequina-oliver från odlare inom en och samma region i Katalonien, Spanien. Produktionen är därför begränsad. Klimatet i regionen är idealiskt för ekologisk odling av Arbequina-olivträden och resultatet är en smakrik extra jungfruolja.
Laguerta mandel
Med salt och pimenton
Exlusiv spansk mandelsoty med en fyllig och spröd karaktär som är större i storleken än "vanliga" mandlar. Ett unikare alternativ till Marcona som helst ska njutas med ett glas bubbel eller vitt vin.
Lax rillettes
Rillettes de saumon
Våra färska lax och rökta laxrillettes är läckra samtidigt som de är lätta. Njut av dessa laxrilletter på rostat bröd som aperitif, eller som förrätt, tillsammans med en lätt vinägerad sallad och rostat bröd... Ett traditionellt recept som säljs direkt från konservfabriken.
Leccino
Alltid med kärna
Leccinooliven kommer från Apulien i södra Italien. Den har en solmogen smak med toner av torkade russin, aprikoser och mild sälta. Med sitt breda smakregister blir oliven en fin smakbärare i de flesta rätterna.
Les Niçois
Grön Tapenade
Tapenaden, är gjord på riktiga gröna oliver, kapris, ansjovis, olivolja och finmalda örter. Helt utan färgämne, konserveringsmedel och smaktillsättningar
Les Niçois
Svart Tapenade
Tapenaden, är gjord på riktiga svarta oliver, kapris, ansjovis, olivolja och finmalda örter. Helt utan färgämne, konserveringsmedel och smaktillsättningar
Les Niçois
Kronärtskräm
En enkel men överraskande röra av kronärtskockor som är tillagade i vitlök, som kan avnjutas bäst på grillad toast. Helt utan färgämne, konserveringsmedel och smaktillsättningar.
Linfröolja
Ekologisk
Linfröolja gör sig lika bra som ett dagligt tillskott av nyttiga fettsyror som till ett hälsosammare supplement till salladen. Linfröolja är en naturligt rik på omega-3 som annars återfinns främst i fet fisk. Passar dig som äter vegetatisk eller plantbaserat och vill ha ett enkelt sätt att tillföra de viktiga fettsyrorna. Denna hälsosamma linfröolja är gyllene i färgen och har en söt snak med en lätt nötaktig smak. Detta är en olja som endast skall användas till kalla rätter.
Lucques
Alltid med kärna
Lucques kommer från Languedoc i Frankrike. Den förvaras i saltlake i minst tre veckor innan man kan njuta av dem, vilket är mycket kortare tid än andra oliver som måste ligga flera månader innan de går att äta.
Lucques är en oliv av det lite dyrare slaget och orsaken är ojämna skördar: ibland blir det inga skördar alls, då pollineringen av olivblommorna är så påverkade av klimatet. Olivblomman är nämligen så liten att den endast pollineras genom vinden. Inte ens bina förmår att hjälpa till med detta.
Smaken är smörig med rund sälta – smaken kan jämföras med en avokado eller en färsk mandel. Lucques är den oliv som oftast anses vara världens finaste, och den används främst som bordsoliv.
Makadamia olja
100%
Vår 100% Macadamianötolja är tillverkad av högkvalitativa nötter från Queensland, Australien. Macadamianötter är fyllda med näringsämnen, vitaminer och mineraler, som alla förvaras under den banbrytande kallpressade extraktionsmetoden, så att du får en olja som är lika utsökt som hälsosam.
Macadamiaoljan är dessutom den perfekta oljan att använda i din matlagning. Den har en smörig karaktär och är perfekt för tillagning på hög värme (brännpunkt 210°C). Ge dina måltider mjuk, härlig touch med denna läckra olja.
Makadamia smör
100%
Lyxigt och flätigt slätt makadamiasmör gjord av 100% makadamianötter av högsta kvalitet, lätt rostade och stenfrästa för att bevara sin fantastiska smak och arom. Njut av detta mycket näringsrika smör på egen hand (prova det på rostat bröd) eller använd det i andra rätter, smoothies, glass pålägg, kakor och många fler.
Makadamian
Torrostad, lättsaltad
Våra underbara ekologiska macadamianötter är torrostade för en lätt krispig konsistens. De har en god, smörig smak med en touch av salt. Vi rostar våra makadamiannötter varje vecka för att alltid kunna garantera pinfärska produkter.
Makadamian
Naturell
Våra råa ekologiska macadamianötter är för riktiga nötälskare! Den unikt smöriga och krämiga smaken av en färsk macadamianöt är svårslagen. Macadamianötter är dessutom laddade med fiber och hälsosamma enkelomättade fetter. Dessa råa macadamianötter är odlade utan bekämpningsmedel och är certifierade ekologiska av CCOF.
Mammouth
Med kärna
Mammoutholiven kommer från Halkidiki, som är kända för sina stora gröna oliver. Är storasyskon till Queenoliver – skillnaden är att Queenoliven är mindre och inte växer i Halkidiki. Mammouth har en härligt köttig och salt karaktär. Perfekt att ha i sallader eller bara mumsa som snacks en varm sommardag!
Mammouth fylld m. fetaost
Urkärnad
En härlig kombination av fetaost och oliver.
Fylls med krämig fetaost för att täppa till hålet för kärnan.
Mammouth fylld m. piri piri
Urkärnad
Superstark för den som vill att det bränner till!
Späckade för hand med en färsk piri piri.
Mandel
Torrostad, lättsaltad
Våra ekologiska lättsaltade och torrostade mandlar innehåller mycket protein, kalcium och zink. Medicinska tester visar att mandel kan minska risken för hjärtproblem. Lättsaltade mandlar är dessutom ett gott och smidigt mellanmål. För mandelkännaren är dessa Supreme 18/20-mandlar – – torrostade och lättsaltade. Våra nötter rostas varannan vecka, så de är alltid färska och goda när de landar i din hand.
Mandel
Naturell
Våra råa ekologiska mandlar är bland de största du kan få tag på. Vi köper bara 20/22 Carmel-mandlar som odlas i Kalifornien. Våra bönder sorterar bort de tråkiga mandlarna, så att varje tugga är smakfull, söt – och aldrig någonsin bitter. Råa mandlar är ett hälsosamt och smidigt mellanmål som är fyllt med protein, fiber, kalcium, zink och antioxidanter.
Mandel
Honugsrostad
Våra goda kanderade mandlar rostas i flytande honung för att ge en len och krispig sötma. Ät dem som ett lyxigt mellanmål, istället för det klassiska lördagsgodiset eller ha dem som topping i frukostskålen!
Mandel & Kokos smör
Smooth
Lyxigt mjukt mandelspred, berikat med kokosnötkött och vaniljbönor av högsta kvalitet. Utan tillsatt socker eller olja är denna unika pålägg mycket näringsrik och oerhört utsökt. Utmärkt som pålägg och fantastiskt som ingrediens i smoothies, orientalisk matlagning eller bakning.
Mandel olja
100%
Mandelolja är en bra källa till vitamin E och består huvudsakligen av oljesyra. Den har en ljusgul färg och ger en fin, delikat smak med en touch av friskhet. Dess kraftfulla och sofistikerade aromer med en lätt spets av mandel gör att den passar bra till de flesta typer av maträtter.
Mango
Osötad
Vår ekologiska torkade mango är naturligt söt, smakrik och energigivande. Det är helt enkelt torkad mango utan tillsatser eller sötningsmedel. Vi köper de sötaste och fruktigaste mango”kinderna” vi kan hitta. Ett gott snacks eller alternativ till godis!
Manzanilla
Alltid med kärna
Manzanilla är en liten olivsort som är söt och fruktig i smaken. Den växer främst i området Caceres i västra Spanien och är troligtvis landets mest kända olivsort.
Marcona mandlar
Kryddrostad och saltad
Vår marconamandel, "drottningen av mandlar", växer i Spanien. Den är kortare, rundare, mjukare och sötare än kaliforniska sorter, och har en riktigt lyxig, god smak. Marcona-mandlarna rostas i olivolja och får en liten touch av havssalt och rosmarin, som ger en utsökt fyllig karaktär. Endast ett fåtal av världens mandlar kommer från Spanien, men spanska mandlar är kända för sina unika och utmärkta naturliga odlingsprocesse. Våra marconamandlar är en riktig delikatess som passar perfekt som snacks före maten. Testa!
Marcona mandlar
Rostad och saltad
Vår marconamandel, "drottningen av mandlar", växer i Spanien. Den är kortare, rundare, mjukare och sötare än kaliforniska sorter, och har en riktigt lyxig, god smak. Marcona-mandlarna rostas i olivolja och får en liten touch av havssalt, som ger en utsökt spröd karaktär. Endast ett fåtal av världens mandlar kommer från Spanien, men spanska mandlar är kända för sina unika och utmärkta naturliga odlingsprocesse. Våra marconamandlar är en riktig delikatess som passar perfekt som snacks före maten. Testa!
Medjoul-Dadlar
Torkade m. kärna
Medjoul-Dadlar har en fruktig och krämig konstitens med en liten kärna. Dadlarna är stora och högkvalitativa då dom växer på träd som är flera tusen år gamla VI köper våra dadlar från ett kvinnokooprativ i Palestina, som främjar bönderna i regionen och är ekologiska.
Mellow Chocolate
Sea salt - Kattegat
En generös chokladkaka med mineralrika havssaltflingor.
Ursprung: Kablon Farms, Island of Mindanao, Philippines, 2020-skörd.
Kakaosort: Ren Trinitario.
Rent havsvatten från Kattegatsjön kokad i stora järngrytor och de flagnande kristallerna tappas försiktigt på baksidan av den nyhärdade chokladkakan.
Handgjorda i Köpenhamn.
Mellow Chocolate
Coconut milk
En rik chokladkaka med vegansk mjölkchoklad.
Ursprung: Öko Caribe, El Cibao Region, Dominikanska republiken, 2020 skörd.
Kakaosort: Criollo, Trinitario & Nacional.
Ekologisk kokosmjölk blandas i en färsk sats Öko Caribe-choklad för att bilda en djärv vegansk mjölkchoklad.
Handgjorda i Köpenhamn.
Mellow Chocolate
Hazelnut - Piedmont
En jordnära chokladkaka med salta och krispiga hasselnötter. Ursprung: Öko Caribe, El Cibao Region, Dominikanska republiken, 2020 skörd. Kakaosort: Criollo, Trinitario & Nacional. Hasselnötterna odlas på 70år gamla träd på traditionella plantager i regionen Piemonte.
De placeras försiktigt på baksidan av varje chokladkaka.
Handgjorda i Köpenhamn.
Mellow Chocolate
Olive oil
En slät chokladkaka med en underbar konsistens.
Kakao ursprung: Kokoa Kamili, Mbingu Village, Tanzania, 2020 skörd.
Kakaosort: Trinitario & Nacional.
Olivsorter av Picual, Koroneiki, Arbosana & Arbequina odlade i Alentejo, Portugal kallpressas till olivoljan med enstaka ursprung som heter "Olivais do Sul". På Mellow blandar vi olivoljan i milda mängder i vår Kokoa Kamili-choklad för att skapa en choklad med en helt ny känsla.
Handgjorda i Köpenhamn.
Melon
Torkad
Vår torkade Cantaloupe-melon är ett sött och friskt godis. Den tropiska frukten serveras i bitstorlek och är perfekt att äta som snacks. Torkade Cantaloupe-meloner är rika på betakaroten, antioxidanter, kalium och folsyra. Njut av den goda melonsmaken året runt!
Melon
Osötad
Vår ekologiska torkade cantaloupe meloner är naturligt söt, smakrik och energigivande. Det är helt enkelt torkad melon utan tillsatser eller sötningsmedel. Ett gott snacks eller alternativ till godis!
Meraki
Fruktig
En ekologisk olivolja från ön Samos i Grekland. Meraki har en mild och fruktig karaktär.
Minerva
Klassikern
Extra jungfruolja som kommer från en de bästa olivoljeproducenterna i Grekland. Det är förmodligen därför det här är favoritolivoljan hos många greker. Minervaolivolja produceras under förhållanden som bevarar olivoljans unika smak och utsökta arom och näringsämnen. Den har den distinkta, intensiva aromen av nyplockade oliver av Koroneiki-sorten, uppskattad för sin exceptionella smak. En sann harmoni av fruktig och bitter ton.
Moscatel 12years
Lagrad vinäger pressad på Muscat
Underbar ljus, söt och sur vinäger pressad av rena, vita muskat-druvor. Efter skörden lagras druvorna i amerikanska ekfat i tolv år. Använd istället för mörk balsamvinäger för att få en utsökt fruktsmak, utan färg av brun eller svart vinäger.
Naturell Mix
Naturellt
En hälsosam och god blandning där vi bara inkluderar våra naturella nötter.
Nicoise-Coquillos
Alltid med kärna
Nicoise-Coquillos kommer från Cote d’Azur på franska rivieran. Den ligger i saltlake och lagerblad i 6 månader innan den kan avnjutas. Nicoise-Coquillos handplockas, eftersom olivernas kött är känsligt och annars riskerar att ta skada. Oliverna skördas på senhösten, under november-december, då de är som godast. Denna sort har större kärna med mindre köttighet och en mjölig konstisens med en rökigare karaktär. Underbar att äta med blåmögelostar och ett kraftigare rött vin.
Noceralla (Sicilianska)
Alltid med kärna
Noceralla kommer från Trapani på Siciliens västkust. Den har en fruktig, smörig och söt karaktär. Träden började kultiveras och dokumenteras på 1700-talet, men först de senaste 20 åren har oliven börjat avnjutas som bordsoliv – tidigare endast som en fyllig och smörig olivolja. Den gröna intensiva färgen kommer av den bergiga och inkapslade växtlighet där träden odlas.
Nyons
A.O.P
Svarta oliver från Nyons som också kallas Tanche oliver. Kaliber Premiere. De skördas i januari till april något övermogna och rynkiga av den första frosten. Dessa mjuka och mycket smakfulla oliver är gjorda efter gammal Nyons tradition med endast salt och vatten.
Ett absolut måste för olivälskaren.
Oliver fyllda med sardeller
La Española
Spanska Manzanilla-oliver fyllda med ansjovis. Favoriten på konserv!
150ml
Oro Del Desierto
Limited edition Novello 1/10
Vår favorit, limiterade färskpressade “Oro del Desierto 1/10”.
Dessa olivoljor är de första oljorna som plockas i början av oktober när oliverna fortfarande är gröna
Cirka 10 kg färsk-skördade oliver är nödvändiga för att få 1 liter av denna premiumkvalitet.
Vi ger våra kunder möjlighet att få en ofiltrerad olivolja bara några månader efter att den pressats hos vår producent, en säsongsprodukt som inte finns i andra tider på året.
Eftersom det är en begränsad upplaga och färsk extraherad olja rekommenderar vi att du bara använder den kall för att klä dig eller doppa med bröd för att njuta av alla dess egenskaper. Under de första 6-8 månaderna när det är ofiltrerat när det tappas på flaska förblir det grumligt och senare kommer det att hälla ned och olivsedimenten kommer till botten, var inte rädd för det, det kan användas förrän 18-24 månader från produktionsdatum, men vi rekommenderar att du använder det snabbt för att njuta av dess underbara smak
Antal flaskor år 2020: 8000 enheter.
Sorter: Arbequina 40% och Picual 60%
Smak: Mörkgrön färg grumlig, typisk från ofiltrerade färska olivoljor. Dess arom är exceptionellt intensiva, färska toner av grönt gräs, tomat, äpple och mandel. Gräsig smak med kryddiga detaljer som blir mindre intensiva när oljan byter och dekanterar under de första veckorna. Bra balans mellan arom och smak, de två sorterna kombinerat för denna blandning gör en perfekt kombination
Rekommendationer för användning: Färsk getost, gröna sallader, såser, tomat- och vitlöksallader, rostat bröd eller helt enkelt lägga den på en skål och doppa den med bröd.
Oro Del Desierto
Hojiblanca
Monovarietal – endast en olivsort! Begränsad produktion av ekologisk extra jungfruolja, producerad uteslutande av hojiblanca-oliver från den tidiga skörden på familjegården El Vicario. Oliverna växer mellan 3 och 15 år och är planterade i fält om 7 x 5 m med droppbevattningssystem.
Skördas från mitten av oktober till början av november.
Oro Del Desierto
Arbequina
Monovarietal – endast en olivsort! Begränsad produktion av ekologisk extra jungfruolja, producerad uteslutande av arbequina-oliver från den tidiga skörden på familjegården El Vicario. Oliverna växer mellan 3 och 15 år och är planterade i fält om 7 x 5 meter med droppbevattningssystem. Skördas från mitten av oktober till början av november.
Oro Del Desierto
Picual
Monovarial – endast en olivsort! Begränsad produktion av ekologisk extra jungfruolja, producerad uteslutande av picual-oliver från den tidiga skörden på familjegården El Vicario. Oliverna växer mellan 3 och 15 år och är planterade i fält om 7 x 5 m med droppbevattningssystem.
Skördas från mitten av oktober till början av november.
Oro Del Desierto
Coupage
Denna coupage-olivolja är noggrant utvald av mästaren av smaker. De första oljorna produceras från slutet av oktober till början på november, från sorterna Arbequina, Hojiblanca och Picual. Dessa oljor lagras i 2000L-tankar där de analyseras och väljs ut i olika mängder, för att sedan blandas – vilket skapar en superb, exklusiv olivolja i begränsad upplaga.
Ortiz Boquerones en aceite de oliva
Ekologisk
Boquerones-sardeller i vinägrett med ekologisk extra jungfruolivolja
Boquerones är en liten ansjovisfisk som man filear och marinerar i vinäger, vitlök och persilja.
Man använder den rena filén, vilken är mörk i köttet. Ansjovisfilén får ligga i vatten och salt ett par timmar för att sedan marineras i vinäger och behandlas då av ättiksyran. Denna behandling gör ansjovisen vit. Därefter lägger man filéerna i finhackad vitlök, olivolja och persilja. Boquerones en vinagre är en delikatess som avnjuts bäst på en bit bröd och en kall öl. Vin och boquerones är oftast ingen bra kombination.
Osötad frukt mix
Osötad
En favoritbladning av våra osötade torkade frukter, för dig som vill ha godsaker utan tillsatt socker.
Palestina
Ekologisk
Den här olivoljan produceras av palestinska bönder på Västbanken, främst i trakterna kring Tulkarem, Qualkilya och Salfit. Med stöd av organisationen Palestinian Agricultural Relief Committees, PARC, har bönderna fått hjälp att organisera sig i kooperativ. Stora satsningar har också gjorts för att öka kvinnornas deltagande i kooperativen och för att förbättra odlings-, skörde- och lagringsmetoderna. De medvetna satsningarna på att förbättra produktionsmetoderna och marknadsföringen har gjort att exportmöjligheterna förbättrats och att en stor del av olivoljan nu är ekologiskt certifierad och uppfyller kriterierna för rättvis handel. Traditionellt sett används väldigt lite bekämpningsmedel i det palestinska jordbruket.
Papaya
Osötad
Ekologisk torkad papaya som är naturligt söt och seg. Odlas utan bekämpningsmedel och kemikalier. Njut av den härliga, tropiska papayasmaken som ett gott, naturligt mellanmål – helt utan tillsatser.
Paranöt
Naturell
Ekologiska paranötter direkt ur skalet, redo att ätas som mellanmål eller att användas i matlagningen eller bakningen. Dessa råa paranötter är certifierade ekologiska av CCOF. De innehåller mycket protein och alla nio essentiella aminosyror. Paranötter är dessutom en rik källa till andra näringsämnen, så som zink och selen.
Päron
Osötad
Dessa näringsrika torkade päron från Sydafrika smakar inte bara gott, men de är också bra för dig! Smarriga torkade päron har en mild söt smak och mjuk konsistens. Proppade med fiber, vitaminer och antioxidanter är de ett hälsosamt sätt att tillfredsställa det söta begäret.
Passionsfrukt
Torkad
Det mörkröda, något skrynkliga skalet på passionsfrukten täcks med fröna inbäddadde i det orange-gula fruktköttet. De sistnämnda är snyggt krispiga och ger en speciell smaksensation tillsammans med den sötsyrliga aromen.
Fruktköttet av passionsfrukten är mycket aromatiskt och torkat är det idealiskt för att knapra eller att lägga till i müsli eller desserter.
Pecan
Naturell
Våra råa ekologiska pekannötter är fyllda med zink och selen. De är halverade och har fyllig, utsökt smak. De har en skarp, smörig konsistens och är perfekta både att äta som snacks och att använda som topping. Våra råa pekannötter utan skal är ekologiska och certifierade av CCOF. De innehåller inga tillsatser eller konserveringsmedel och odlas utan bekämpningsmedel.
Pecan smör
100%
Lyxigt smidigt pecan smör av 100% pecannötter av högsta kvalitet, lätt rostad och stenfräst för att bevara sin fantastiska smak och arom. Njut av detta mycket näringsrika smör på egen hand (prova det på rostat bröd) eller använd det i andra rätter, smoothies, glass pålägg, kakor och många fler.
Pedro Ximenez 25years
Lagrad vinäger pressad på Pedro Ximenez
Denna söta och sura vinäger är tillverkad på Pedro Ximenez-druvor, som plockas i Andalusien under den sena skörden. Druvorna lagras därefter i amerikanska fat i 25 år, vilket ger en karaktäristisk, god smak och härlig syra.
Persika
Osötad
Våra torkade persikor odlas utan bekämpningsmedel och kemikalier, och innehåller varken sötningsmedel eller tillsatser. Torkade persikor är fruktiga, smakrika och dessutom laddade med kalium.
Physalis
Osötad
Även kallad inkabär.
Den sötsyrliga uppfriskande smaken hos physalis är något unikt. Speciellt torkade som ger de en speciell smaklöksupplevelse eftersom physalis är mjuka och med en mild syra är de fantastiska i müsli eller naggad ren. Physalis innehåller vitamin C och B1, provitamin A och järn, med mera.
Picholines
Alltid med kärna
Picholineoliven utmärker sig för sin ljusa gröna färg, som den får genom att plockas tidigt i skörden och endast kureras i saltvatten i 3 veckor.
Picholine har en frisk och krispig textur som gör det lätt att lossna från kärnan. Smaken är mild och fyllig med balanserad släta i avslutet.
Formen är och avsmalnande till en spets på undersidan.
Pilinöt
Långkokad med salt
Pilinöten är en av de nyttigaste nötterna i världen. Den är nämligen nyttigare än de allra flesta nötter vi känner till i Sverige idag – komplett med protein, vitaminer och mineraler, och har samtidigt låg andel kolhydrater. Den har dessutom högst fettinnehåll av alla nötter vi känner till, och det är ju de hälsosamma fetterna som gör nötter så fantastiska! Pilinöten är ett hälsosamt energipaket som dessutom har en riktigt god smak. Den odlas i Filipinerna och de vilda pilträden vi skördar nötterna från är fria från bekämpningsmedel, kemiska gödningsmedel och genetiska modifieringar.
Pilinöt
Långkokad med kokos
Pilinöten är en av de nyttigaste nötterna i världen. Den är nämligen nyttigare än de allra flesta nötter vi känner till i Sverige idag – komplett med protein, vitaminer och mineraler, och har samtidigt låg andel kolhydrater. Den har dessutom högst fettinnehåll av alla nötter vi känner till, och det är ju de hälsosamma fetterna som gör nötter så fantastiska! Pilinöten är ett hälsosamt energipaket som dessutom har en riktigt god smak. Den odlas i Filipinerna och de vilda pilträden vi skördar nötterna från är fria från bekämpningsmedel, kemiska gödningsmedel och genetiska modifieringar. Här har vi smaksatt pilinötterna med kokos – en härlig, söt smak som passar perfekt ihop med pilinötens naturella aromer.
Pilinöt
Långkokad med rå kakao
Pilinöten är en av de nyttigaste nötterna i världen. Den är nämligen nyttigare än de allra flesta nötter vi känner till i Sverige idag – komplett med protein, vitaminer och mineraler, och har samtidigt låg andel kolhydrater. Den har dessutom högst fettinnehåll av alla nötter vi känner till, och det är ju de hälsosamma fetterna som gör nötter så fantastiska! Pilinöten är ett hälsosamt energipaket som dessutom har en riktigt god smak. Den odlas i Filipinerna och de vilda pilträden vi skördar nötterna från är fria från bekämpningsmedel, kemiska gödningsmedel och genetiska modifieringar. Här har vi smaksatt pilinötterna med rå kakao, som ger en lätt sötma och gifter sig perfekt med pilinötens naturella aromer.
Pinjenöt smör
100%
En otroligt välsmakande pålägg gjord av 100% högkvalitativa pinjenötter, lätt rostade och stenfrästa, sedan blandade med hela och trasiga pinjenötter för fastare konsistens. Njut av denna mycket näringsrika och friska pålägg på egen hand (prova på rostat bröd) eller som ingrediens i andra rätter, salladsdressing, pesto, pastasås och orientalisk matlagning.
Pistage med skal
Torrostad, lättsaltad
Något för nötälskaren: våra ekologiska, torrostade pistagenötter som är både CCOF- och USDA-certifierade. De är dessutom GFCO-certifierade som glutenfria. Varje nöt rostas och odlas ekologiskt i Iran, och har en karaktäristisk, sötaktig smak. Rostade i skalet och lättsaltade – ett gott, hälsosamt snacks!
Pistage olja
100%
En olja som huvudsakligen består av oljesyra och linolsyra (omega 6). Vår pistageolja har en härlig grönaktig färg och en kraftfull karaktär med mycket aromer, som ger en framträdande smak av pistagenötter.
Pistage smör
100%
Lyxigt smidigt pistaschsmör tillverkat av 100% högkvalitativa pistaschnötter, lätt rostat och stenmalet för att bevara deras goda smak och arom. Utan tillsatt socker, salt eller olja kan du njuta av detta mycket näringsrika smör på egen hand (prova det på rostat bröd) eller använda det i andra rätter, smoothies, glasspålägg, kakor och många fler.
Pumpafrön
Ekologisk
Dessa smaskiga råa pepitas (pumpafrökärna) är certifierade ekologiska av CCOF.
Högt innehåll av protein, fosfor och järn, ekologiska pumpafrön är bra i sallader eller bara för mellanmål. Du behöver inte oroa dig för vad du ska göra med skalen eftersom det inte finns några!
Pumpafröolja
Premium
Denna pumpafröolja är en favorit! Perfekt som en smakhöjare till kalla rätter såsom soppa, sallad, risotto osv. Pumpafröoljan innehåller vitamin A och E. Vitamin E är särskilt viktig på grund av dess antioxidantegenskaper.
Rökt öring rillettes
Rillettes de truite fumée
För att respektera öringens naturliga smaker har pappa Eugènes recept förblivit enkelt: rökt öring direkt i våra verkstäder, garnerat med citron, grädde och lite senap. Öringrilletter som avslöjar sin karaktär! Att avnjutas som förrätt eller aperitif. Ett traditionellt recept direkt från konservfabriken.
Romeu
Ekologisk
En olja med gröngul färg och intensiva aromer av gräs, blomma och oliv. I munnen är den rundad, tät och flytande. Smakresan börjar med en antydan till söta mandlar, följt av färska oliver, och vidare till en lång och komplex finish med kryddig karaktär. Detta är en sofistikerad olivolja som andas elegans och harmoni!
Rostad Majs
Spröda och saltade
Rostad majs är majssnacket från Sevilla. Hela majskärnor blötläggs i vatten, rostas och saltas lätt för att skapa ett krispigt, sprött och beroendeframkallande snacks.
En utsökt smak som kan jämföras med en blandning av popcorn och kalaspuffar.
Saltad Mix
Salt
En härlig blandning av våra torrostade och lättsaltade nötter.
Sardin rillettes
Rillettes de sardines
Fader Eugène erbjuder dig det bästa av sitt Bretagne: sardiner fångade vid Bretagnes kust! Sardinrilletterna är delikat salta och har en krämig konsistens. Våra sardiner är idealiska på rostat bröd. Dessa små fiskar med karaktär och stark smak kommer att glädja smaklökarna hos kräsna gourmeter. Våra sardinrilletter är beredda enligt autentiskt kunnande. Ett traditionellt recept direkt från producenten.
Sardiner
Hela fileér
Conservas Pinhais sardiner är äkta mathantverk från Portugal med de bästa råvarorna. I hamnstaden Matosinhos strax norr om Porto tillreds dessa delikatesser där allt görs hantverksmässigt. Sardinerna levereras direkt från fiskebåtarna i hamnen och endast under säsong (ingen fisk kommer från Afrikas kust). Sardinerna hanteras och rensas varsamt, tomatsåsen kokas i stora grytor med lokal produkter och olivoljan är naturligtvis portugisisk. Dessa sardinerna får smaklökarna att sjunga!
Sascha Inchi
Torrostad, lättsaltad
Sacha Inchi anses av många vara en av världens mest hälsosamma nötter. De kallas också för Inca-nötter och är torrostade och osaltade – helt naturliga. Incanötterna är bland de rikaste källorna till omegafettsyror och är dessutom fyllda med protein, fibrer och antioxidanter. Vår Sacha Inchi är från Peru, där de växer i regnskogen och de höga Andesbergen. De har en god, nötig smak och härligt krispig konsistens, och har varit en del av Inka-dieten i tusentals år.
Sesam olja
100%
En jungfru rostad sesamolja med en ljusbrun färg, med en uttrycksfull smak av rostat bröd. En enkel och sofistikerad smak – söt och fri från bitterhet.
Skalad Pistage
Naturell, handskalad
En av de hälsosammare nötterna – en bra källa till protein, vitaminer, mineraler och kostfiber. Pistagenötter innehåller också en blandning av både enkelomättade och fleromättade fetter som ger en mängd hälsofördelar. Dessa omättade fetter kan bidra till att minska kolesterolnivåerna för att stödja kardiovaskulär hälsa, medan de fetter som kallas omega-3-fettsyror kan hjälpa till att sänka blodtrycket.
Solrosfrön
Ekologisk
Våra råa solrosfrön utan skal är certifierade ekologiska av CCOF.
Släng en handfull solrosfrön över sallader och flingor, eller använd i bakning. Du kan också äta solrosfrön direkt ur påsen. Varje portion solrosfrön är en utmärkt källa till fiber, protein, järn och hälsosamma fetter.
Sultan Russin
Naturell
Ekologiska gröna russin som är fruktiga och söta. Odlas i Iran utan kemikalier och bekämpningsmedel – behandlas endast med sol och vatten. Sultanrussin används ofta i maträtter i medelhavs- och mellanöstern-köket och ger en härlig syrlighet till bland annat risrätter och matiga sallader.
Sumac
Mellanöstern-krydda
En sötaktig persisk krydda som är vanlig i mellanösterns kök, bland annat i lamm- och risrätter. Sumac är en buskväxt vars torkade frukter används som krydda. Smaken är syrlig, fruktig och distinkt.
Supreme Mix
Nötter och frukt
En lite lyxigare favoritblandning för dig som vill ha det lilla extra.
Svart tryffelolja
Maison Truffes Henras
Maison Truffes Henras grundades 1820 och är det äldsta tryffelhandelshuset i världen.
Rensade, sorterade och utvalda för hand förstoras tryfflarna av sina experter. Färsk eller konserverad, för att konsumera dem under hela året, är Maison Henras tryffel avsedd för professionella restauranger, men också för gourmeter som älskar svarta diamanter eller enkla neofyter på jakt efter kulinariska skapelser!
Extra jungfruolja och svart tryffel är perfekt för att krydda grönsaksallader.
Taggiasca (Liguriska)
Alltid med kärna
Taggiasca kommer från Imperia i Ligurien i nordvästra Italien. Den skördas under höstmånaderna, från september till november. En liten, smakrik oliv med en fast karaktär, mild smak och bra sälta.
Togora
Biodynamsik
Olivolja av hög kvalitet som utvunnits direkt ur oliver och uteslutande genom mekaniska processer. Oliverna odlas av Lambrini Theo som har grekiska rötter men idag bor och arbetar med sin passion i Sverige. Togora Olivolja är en biodynamisk produkt som står för såväl lokal produktion som småskalighet. Produkten hämtar näring och aromer från närmiljön, som är starkt präglad av det Egeiska havet.
Tortas
100% extra ren olivolja. 100% vegansk. 0% kolesterol
Traditionella handgjorda flatbreads, Tortas, från Sevilla. Våra tortas har rund form och en mjuk, rostad smak och är toppade med fina örter. Tortas är
tunna och har en mycket speciell spröd karaktär. Underbar till ostbrickor och soppa eller att äta som snacks.
Tranbär
Torkad
Våra torkade tranbär är utsökt syrliga och söta. De passar lika bra som snacks och i frukostskålen som i bakning och matlagning. Tranbär är rika på vitaminer och antioxidanter, och våra är dessutom ekologiska (certifierade av CCOF).
Tryffelhonung
Maison Truffes Henras
Maison Truffes Henras grundades 1820 och är det äldsta tryffelhandelshuset i världen.
Rensade, sorterade och utvalda för hand förstoras tryfflarna av sina experter. Färsk eller konserverad, för att konsumera dem under hela året, är Maison Henras tryffel avsedd för professionella restauranger, men också för gourmeter som älskar svarta diamanter eller enkla neofyter på jakt efter kulinariska skapelser!
En exceptionell blandning av akacihonung och den berömda vita tryffeln (Tuber Magnatum), som kommer att glädja de mest giriga smaklökarna. Honung med vit tryffel, en riktig smakskatt i matlagning och bakning. Mellan sötma och komplexitet är honung med vit tryffel viktigt för att förbättra dina läckra recept.
Tryffeljuice
Maison Truffes Henras
Maison Truffes Henras was founded in 1820 and is the oldest truffle trading house in the world.
Cleaned, sorted and hand-selected, the truffles are enlarged by their experts. Fresh or canned, to consume them throughout the year, Maison Henra's truffles are intended for professional restaurants, but also for gourmets who love black diamonds or simple neophytes in search of culinary creations!
Our canned truffle juice is extracted when we press canned food from the first preparation. Very aromatic, it is the right product to create truffle recipes, to decorate a dish or to tie a sauce.
Tryffelsalt
Maison Truffes Henras
Maison Truffes Henras grundades 1820 och är det äldsta tryffelhandelshuset i världen.
Rensade, sorterade och utvalda för hand förstoras tryfflarna av sina experter. Färsk eller konserverad, för att konsumera dem under hela året, är Maison Henras tryffel avsedd för professionella restauranger, men också för gourmeter som älskar svarta diamanter eller enkla neofyter på jakt efter kulinariska skapelser!
En smakförstärkare, salt ger den svarta tryffeln det nödvändiga stödet så att den avslöjar all sin aromatiska komplexitet i gommen. Detta svarta tryffelsalt är både subtilt och kraftfullt och är den perfekta kryddan för din matlagning för att förstärka och ge en touch av galenskap i dina recept.
Tryffelsenap
Maison Truffes Henras
Maison Truffes Henras grundades 1820 och är det äldsta tryffelhandelshuset i världen.
Rensade, sorterade och utvalda för hand förstoras tryfflarna av sina experter. Färsk eller konserverad, för att konsumera dem under hela året, är Maison Henras tryffel avsedd för professionella restauranger, men också för gourmeter som älskar svarta diamanter eller enkla neofyter på jakt efter kulinariska skapelser!
En viktig krydda i köket, Dijon senap med svart tryffel kan ätas med bl.a kött. Stark i smaken, den sticker ut för sitt svarta tryffelinnehåll. Denna tryffelsenap produceras i enlighet med värdena för fransk hantverk.
Ungsbakad Thassos
Alltid med kärna
Kommer från ön Thassos, en grekisk ö i norra Egeiska havet. Handplockas en efter en när oliven är övermogna och läggs i salt. Saltet sköljs sedan bort med olivolja för att ”tvätta” oliverna rena från saltet. Lite avancerade i smaken, med mycket köttighet och sälta. Perfekt att ha i sallader eller bara mumsa som snacks en varm sommardag.
Valnöt
Naturell
Ekologiska kaliforniska valnötter – rika, smöriga och fulla av smak. Vi skördar våra kaliforniska valnötter när de är på topp, så att varje nöt smakar utsökt. Aldrig bitter, tråkig eller torr! När du testat våra valnötter kommer du inte vilja köpa de torra nötterna i livsmedelsbutiken igen. Det finns ett bättre sätt att njuta av valnötter – prova våra ekologiska kaliforniska nötter, så förstår du vad vi pratar om!
Valnöt olja
100%
Denna olja är rik på omega 3 och vitamin E. Valnötsoljan har en gulaktig färg och är balanserad och fruktig med sofistikerade smaker. Den har en fräsch smak av färska valnötter och används framförallt kall, som en mild och god smaksättare.
Vit balsamvinäger
Ekologisk
Den här vita ekologiska balsamvinägern är gjord på druvmust från utvalda vita druvor. Musten jäser på trätunnor innan den lagras i rostfria tankar, för att den ljusa färgen ska bevaras. Vit balsamvinäger är perfekt för att ge fin smak av balsamico till sallader och såser, men utan att ge färg. Den är också en aning syrligare än den mörka. Den mjuka smaken och milda syrligheten gör den till en utmärkt smaksättare.
Vit tryffelolja
Maison Truffes Henras
Maison Truffes Henras grundades 1820 och är det äldsta tryffelhandelshuset i världen.
Rensade, sorterade och utvalda för hand förstoras tryfflarna av sina experter. Färsk eller konserverad, för att konsumera dem under hela året, är Maison Henras tryffel avsedd för professionella restauranger, men också för gourmeter som älskar svarta diamanter eller enkla neofyter på jakt efter kulinariska skapelser!
Olivolja och vit tryffel gifter sig med den fruktiga och aromatiska smaken av olivolja med de smakrika tonerna av vit tryffel.
Vitlöksmarinerad Hojiblanca med kärna
Våra underbara egenmarinerade oliver enligt vårt familjerecept.
Fruktiga och smakrika.
Vitlöksmarinerad Mammouth
Med kärna
Våra underbara egenmarinerade oliver enligt vårt familjerecept.
Vitlöksmarinerad Mammouth fylld m. mandel
Urkärnad
Våra underbara egenmarinerade oliver enligt vårt familjerecept.
Späckade för hand med en skalad mandel.
Vitlöksmarinerad Mammouth fylld m. vitlök
Urkärnad
Våra underbara egenmarinerade oliver enligt vårt familjerecept.
Späckade för hand med frystorkad vitlök.
Vitlöksmarinerade grönsvarta oliver u. kärna
Våra underbara egenmarinerade oliver enligt vårt familjerecept.
Favoriten sedan 1991!
Za’aatar
Palestinsk kryddbladning
Underbar smakrik kryddbladning med många härliga dofter och smaker. Gott att använda till marinader till lamm och bakning men även smaksätta yoghurt
Producerat av palestinska bönder och kvinnokooperativ från Västbanken, Palestina